Pour les garnitures – préparez 2 ou 3 garnitures de chaque saveur.

Optez pour une combinaison d’aliments que vous aimez et que vous pourriez avoir besoin d’épuiser, mais voici quelques exemples de ce que vous pourriez utiliser :
2 grandes poignées d’épinards
60 g de l’un des fromages suivants : cheddar / gouda / emmental / mozzarella
3-4 tranches de jambon
40 g de féta
2 tomates de taille moyenne

1. Mettre la farine dans un grand saladier et y casser l’œuf. Mélanger au fouet et ajouter progressivement le lait (avec ou sans eau). La pâte doit être fluide, mais suffisamment épaisse pour couvrir le fouet. Assaisonner.
2. Mettre de côté pendant que vous préparez la garniture. Laver vos feuilles d’épinards. Râper le cheddar ou tout autre fromage à pâte dure et couper les tomates en tranches.
3. Une fois la préparation terminée, placer une poêle à frire moyenne, d’environ 24 cm, sur un feu moyen avec une petite noix de beurre ou un bon filet d’huile.
4. En agissant rapidement mais avec précaution, verser à la louche juste assez de pâte pour couvrir le fond de la poêle et la faire tourner rapidement pour couvrir uniformément le fond de la poêle.
5. Faire cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que les bords commencent à être croustillants et qu’ils se détachent du fond de la poêle.
6. Retourner délicatement le pancake, puis garnir le côté cuit avec vos garnitures. Une couche de fromage râpé, suivie d’une fine tranche de jambon. À l’aide d’une spatule, rouler soigneusement le pancake dans la poêle et servir.