La nostra semplice ricetta per i pancake salati è deliziosa con una manciata di spinaci, e l’aggiunta di formaggio e prosciutto. Saporiti e perfetti per una colazione o un pranzo!
Ingredienti
- 100g di farina 00
- 2 uova
- 150ml di latte (puoi usare metà acqua e metà latte)
- Olio o burro per friggere
- Pizzico di sale
Preparazione
Per il ripieno– per 2-3 pancake per ogni gusto
Usa una combinazione degli ingredienti che ti piacciono o che potresti avere in casa da utilizzare. Di seguito ci sono alcuni esempi di ciò che potresti usare:
2 grosse manciate di spinaci
60g di uno qualsiasi dei seguenti formaggi: Cheddar / Gouda / Emmental / Mozzarella
3/4 fette di prosciutto
40g di feta
2 pomodori medi
- Metti la farina in una ciotola grande e aggiungi le uova. Mescola e aggiungi gradualmente i liquidi. Il risultato dovrebbe essere liquido, ma abbastanza denso da coprire il frullino. Aggiusta di sale.
- Metti da parte mentre prepari il ripieno. Lava le foglie di spinaci. Grattugia il cheddar o qualsiasi formaggio tu stia usando e affetta i pomodori.
- Una volta pronti, metti una padella antiaderente di medie dimensioni, circa 24 cm, su fuoco medio con una noce di burro o un filo d’olio.
- Lavorando velocemente ma con attenzione, versa abbastanza impasto da coprire il fondo della padella e girala rapidamente per coprire uniformemente la base della padella.
- Cuoci per un paio di minuti fino a quando i bordi iniziano a diventare croccanti e il pancake si stacca senza sforzo dalla padella.
- Con attenzione, gira il pancake dall’altro lato e poi riempi il lato cotto con il ripieno. Uno strato di formaggio grattugiato e sopra uno strato sottile e uniforme di prosciutto. sando una spatola, arrotola delicatamente il pancake nella padella e servi.
