Salade de betteraves et carottes rôties à la burrata crémeuse
Une célébration de légumes rôtis, de saveurs fraîches et d'indulgence crémeuse.
Salade de betteraves et carottes rôties à la burrata crémeuse
Écrit par
Rédacteur de recettes maison
Salade de betteraves et carottes rôties à la burrata crémeuseDe douces betteraves et carottes rôties rencontrent une burrata crémeuse, du basilic frais et une touche d'assaisonnement. Coloré, réconfortant et plein de contrastes, ce plat constitue un déjeuner ou un accompagnement impressionnant.
INGRÉDIENTS
LÉGUMES RÔTIS
3 betteraves moyennes, pelées et coupées en quartiers
4 carottes moyennes, pelées et coupées en bâtonnets
2 c. à s. / 30 ml d'huile d'olive extra vierge
1 c. à c. de sel marin
½ c. à c. de poivre noir fraîchement moulu
1 c. à c. de thym séché (ou quelques brins de thym frais)
SALADE
2 boules / 250 g de burrata
60 g de roquette ou de jeunes pousses de salade
une poignée de feuilles de basilic frais
1 c. à s. de pignons de pin torréfiés (facultatif)
ASSAISONNEMENT
2 c. à s. / 30 ml d'huile d'olive extra vierge
1 c. à s. de crème de balsamique (ou de vinaigre balsamique)
1 c. à c. de moutarde de Dijon
1 c. à c. de miel (facultatif)
sel marin et poivre noir, selon votre goût
PRÉPARATION
Préchauffez le four à 200 °C / 400 °F. Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Déposez les betteraves et les carottes sur la plaque. Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez avec le sel, le poivre et le thym. Mélangez bien pour enrober uniformément.
Faites rôtir pendant 35 à 45 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés sur les bords.
Pendant ce temps, fouettez l'huile d'olive, la crème de balsamique, la moutarde de Dijon, le miel (si vous en utilisez), le sel et le poivre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Disposez la roquette ou le mélange de salades sur un grand plat de service. Répartissez les betteraves et les carottes rôties encore tièdes par-dessus.
Déchirez la burrata en gros morceaux et déposez-la sur les légumes. Terminez avec les feuilles de basilic frais et les pignons de pin torréfiés, si vous en utilisez.
Arrosez généreusement de sauce juste avant de servir et terminez par une pincée supplémentaire de sel marin et de poivre noir fraîchement moulu.
Servez tiède ou à température ambiante en guise de déjeuner léger, d'entrée élégante ou d'accompagnement coloré.
INFOS NUTRITIONNELLES par portion
Calories : 342 (17 %) Sucres : 12 g (13 %) Graisses : 24 g (34 %) Acides gras saturés : 10 g (50 %) Protéines : 13 g (26 %) Glucides : 22 g (8 %).
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Salade de betteraves et carottes rôties à la burrata crémeuseDe douces betteraves et carottes rôties rencontrent une burrata crémeuse, du basilic frais et une touche d'assaisonnement. Coloré, réconfortant et plein de contrastes, ce plat constitue un déjeuner ou un accompagnement impressionnant.
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1 c. à c. de sel marin
½ c. à c. de poivre noir fraîchement moulu
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SALADE
2 boules / 250 g de burrata
60 g de roquette ou de jeunes pousses de salade
une poignée de feuilles de basilic frais
1 c. à s. de pignons de pin torréfiés (facultatif)
ASSAISONNEMENT
2 c. à s. / 30 ml d'huile d'olive extra vierge
1 c. à s. de crème de balsamique (ou de vinaigre balsamique)
1 c. à c. de moutarde de Dijon
1 c. à c. de miel (facultatif)
sel marin et poivre noir, selon votre goût
PRÉPARATION
Préchauffez le four à 200 °C / 400 °F. Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Déposez les betteraves et les carottes sur la plaque. Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez avec le sel, le poivre et le thym. Mélangez bien pour enrober uniformément.
Faites rôtir pendant 35 à 45 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés sur les bords.
Pendant ce temps, fouettez l'huile d'olive, la crème de balsamique, la moutarde de Dijon, le miel (si vous en utilisez), le sel et le poivre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Disposez la roquette ou le mélange de salades sur un grand plat de service. Répartissez les betteraves et les carottes rôties encore tièdes par-dessus.
Déchirez la burrata en gros morceaux et déposez-la sur les légumes. Terminez avec les feuilles de basilic frais et les pignons de pin torréfiés, si vous en utilisez.
Arrosez généreusement de sauce juste avant de servir et terminez par une pincée supplémentaire de sel marin et de poivre noir fraîchement moulu.
Servez tiède ou à température ambiante en guise de déjeuner léger, d'entrée élégante ou d'accompagnement coloré.
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½ c. à c. de poivre noir fraîchement moulu
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SALADE
2 boules / 250 g de burrata
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2 c. à s. / 30 ml d'huile d'olive extra vierge
1 c. à s. de crème de balsamique (ou de vinaigre balsamique)
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1 c. à c. de miel (facultatif)
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Préchauffez le four à 200 °C / 400 °F. Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
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Faites rôtir pendant 35 à 45 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés sur les bords.
Pendant ce temps, fouettez l'huile d'olive, la crème de balsamique, la moutarde de Dijon, le miel (si vous en utilisez), le sel et le poivre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Disposez la roquette ou le mélange de salades sur un grand plat de service. Répartissez les betteraves et les carottes rôties encore tièdes par-dessus.
Déchirez la burrata en gros morceaux et déposez-la sur les légumes. Terminez avec les feuilles de basilic frais et les pignons de pin torréfiés, si vous en utilisez.
Arrosez généreusement de sauce juste avant de servir et terminez par une pincée supplémentaire de sel marin et de poivre noir fraîchement moulu.
Servez tiède ou à température ambiante en guise de déjeuner léger, d'entrée élégante ou d'accompagnement coloré.
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Salade de betteraves et carottes rôties à la burrata crémeuse
Une célébration de légumes rôtis, de saveurs fraîches et d'indulgence crémeuse.
Salade de betteraves et carottes rôties à la burrata crémeuse
Écrit par
Rédacteur de recettes maison
Salade de betteraves et carottes rôties à la burrata crémeuseDe douces betteraves et carottes rôties rencontrent une burrata crémeuse, du basilic frais et une touche d'assaisonnement. Coloré, réconfortant et plein de contrastes, ce plat constitue un déjeuner ou un accompagnement impressionnant.
INGRÉDIENTS
LÉGUMES RÔTIS
3 betteraves moyennes, pelées et coupées en quartiers
4 carottes moyennes, pelées et coupées en bâtonnets
2 c. à s. / 30 ml d'huile d'olive extra vierge
1 c. à c. de sel marin
½ c. à c. de poivre noir fraîchement moulu
1 c. à c. de thym séché (ou quelques brins de thym frais)
SALADE
2 boules / 250 g de burrata
60 g de roquette ou de jeunes pousses de salade
une poignée de feuilles de basilic frais
1 c. à s. de pignons de pin torréfiés (facultatif)
ASSAISONNEMENT
2 c. à s. / 30 ml d'huile d'olive extra vierge
1 c. à s. de crème de balsamique (ou de vinaigre balsamique)
1 c. à c. de moutarde de Dijon
1 c. à c. de miel (facultatif)
sel marin et poivre noir, selon votre goût
PRÉPARATION
Préchauffez le four à 200 °C / 400 °F. Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Déposez les betteraves et les carottes sur la plaque. Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez avec le sel, le poivre et le thym. Mélangez bien pour enrober uniformément.
Faites rôtir pendant 35 à 45 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés sur les bords.
Pendant ce temps, fouettez l'huile d'olive, la crème de balsamique, la moutarde de Dijon, le miel (si vous en utilisez), le sel et le poivre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Disposez la roquette ou le mélange de salades sur un grand plat de service. Répartissez les betteraves et les carottes rôties encore tièdes par-dessus.
Déchirez la burrata en gros morceaux et déposez-la sur les légumes. Terminez avec les feuilles de basilic frais et les pignons de pin torréfiés, si vous en utilisez.
Arrosez généreusement de sauce juste avant de servir et terminez par une pincée supplémentaire de sel marin et de poivre noir fraîchement moulu.
Servez tiède ou à température ambiante en guise de déjeuner léger, d'entrée élégante ou d'accompagnement coloré.
INFOS NUTRITIONNELLES par portion
Calories : 342 (17 %) Sucres : 12 g (13 %) Graisses : 24 g (34 %) Acides gras saturés : 10 g (50 %) Protéines : 13 g (26 %) Glucides : 22 g (8 %).
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1 c. à c. de sel marin
½ c. à c. de poivre noir fraîchement moulu
1 c. à c. de thym séché (ou quelques brins de thym frais)
SALADE
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60 g de roquette ou de jeunes pousses de salade
une poignée de feuilles de basilic frais
1 c. à s. de pignons de pin torréfiés (facultatif)
ASSAISONNEMENT
2 c. à s. / 30 ml d'huile d'olive extra vierge
1 c. à s. de crème de balsamique (ou de vinaigre balsamique)
1 c. à c. de moutarde de Dijon
1 c. à c. de miel (facultatif)
sel marin et poivre noir, selon votre goût
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Pendant ce temps, fouettez l'huile d'olive, la crème de balsamique, la moutarde de Dijon, le miel (si vous en utilisez), le sel et le poivre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Disposez la roquette ou le mélange de salades sur un grand plat de service. Répartissez les betteraves et les carottes rôties encore tièdes par-dessus.
Déchirez la burrata en gros morceaux et déposez-la sur les légumes. Terminez avec les feuilles de basilic frais et les pignons de pin torréfiés, si vous en utilisez.
Arrosez généreusement de sauce juste avant de servir et terminez par une pincée supplémentaire de sel marin et de poivre noir fraîchement moulu.
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