Serves
4 people /
10
min prep time /
20
min cook time
La shakshuka è un saporito piatto vegetariano originario del Nord Africa e del Medio Oriente. Prepara la nostra facile shakshuka per un brunch o un pranzo in famiglia o con amici. Modifica questo piatto aromatizzando la semplice salsa di pomodoro con ciò che hai a portata di mano.
Ingredients
1 cucchiaio di olio
½ cipolla, rossa o bianca
2 spicchi d'aglio
1 lattina di pomodori pelati, tagliati o interi
2-4 uova, a seconda di quante ne hai
1 peperoncino rosso o un pizzico di peperoncino in polvere
4 rametti di coriandolo, se li hai
2 cucchiaini di una qualsiasi delle spezie in polvereache hai - cumino in polvere, coriandolo in polvere, paprika affumicata
1 peperone fresco piccolo (se non hai un peperone, potresti sostituirlo con una zucchina, ad esempio)
1 manciata di erbe tenere, ad esempio menta o coriandolo. Prezzemolo, erba cipollina, tritati grossolanamente.
Method
Metti una padella piccola o media su fuoco medio con un cucchiaio di olio.
Affetta finemente cipolla e aglio e aggiungili nell’olio per ammorbidirli per circa 5 minuti, facendo attenzione a non farli bruciare.
Trita finemente il coriandolo, compresi gli steli, e aggiungilo alla padella insieme alla combinazione di spezie che hai. Friggi per qualche altro minuto per far cuocere le spezie.
Affetta finemente il peperone e aggiungilo alla padella, seguito dai pomodori in lattina. Se usi pomodori interi, schiacciali con un cucchiaio.
Porta a ebollizione e quindi usa un cucchiaio per creare piccoli buchi nella salsa dove aggiungere le uova.
Sbatti ogni uovo nelle cavità e cuoci per un minuto o due, poi copri con il coperchio fino a quando le uova sono cotte a tuo piacimento, di solito circa 5 minuti.
Completa con un buon pizzico di sale, pepe e una spolverata di erbe aromatiche.